divendres, 15 de maig de 2015

Edetana Negre 2009

  • Tipus de vi: Negre
  • Bodega: Edetària
  • Anyada: 2009
  • Raïm: 60% Garnatxa fina, 30% Garnatxa peluda, 10% Samsó
  • Graduació: 14,5º
  • D.O.: Terra Alta
  • Preu: --

  • Primera cata (acabada d'obrir)
  • Segona cata (passats 5')
  • Tercera cata (passats 25')

Tornem a la nostra terra, després de la petita escapada a Haro de la setmana passada, i més concretament a la Terra Alta, al celler Edetària, on elaboren vins de varietats autòctones, com aquest Edetana, procedent de vinyes d'entre 20 i 40 anys, sempre al terreny més apropiat per a cada varietat, convertint-se en un celler de referència, no només a Catalunya, sinó també fora de les nostres fronteres.

La vinificació es fa per separat, segons la varietat de raïm, amb fermentació en dipòsits petits, i una posterior criança de 12 mesos en bótes de roure francès, Posteriorment en fan el coupage i s'embotella.

Visualment presenta un color cirera fosc... molt fosc, amb una capa alta (la capa d'un vi ens diu quina és la intensitat del color del vi, i la seva opacitat), amb una llàgrima marcada però molt fina. Olfactivament ja notem que és un vi amb caràcter, potent, amb notes alcohòliques (per obvi que sembli), a fruita negra madura, i on s'aprecia el toc del roure.
Ja en boca presenta una acidesa justa, que amb el temps es difumina suaument. Omple la boca fent-ho molt golós, però gens embafador.

En ser un vi molt potent, proposem degustar-ho amb una carn vermella també potent, que pugui seguir el ritme a aquest esplèndid vi, com per exemple una bona cua de bou.

Bon cap de setmana, i a gaudir del vi!


1 comentari:

  1. Mira, un altre vi per a la llista! No en tenia cap referència! M'agrada que hi hagi vins nostres que casin amb les carns!! No tinc res contra els Rioja o els Duero però m'agrada molt poder sorprendre als amics amb un vi català i a l'altura de les expectatives (sovint només comercials i de màrqueting) dels que creueun saber tot el que fa referència als vins espanyols! :D Merci!!!

    ResponElimina