Jardins Blanc 2013

• Tipus de vi: Blanc
• Bodega: Perelada
• Anyada: 2013
• Raïm: 67% Sauvignon blanc, 24% Macabeu, 9% Garnatxa blanca
• Graduació: 12º
• D.O.: Empordà
• Preu: 4,5€

• Primera cata (acabada d'obrir)
• 
• Segona cata (passats 5')
• 
• Tercera cata (passats 25')
• 

A la província de Girona, trobem el Castell de Perelada, o Peralada, segons qui ho escrigui, un petit poble on s'elaboren vins des del segle XIV, convertint-se així en la regió vinícola més antiga de la Península. Però és Miquel Mateu Pla, qui compra el Castell de Perelada, que realment impulsa a partir de 1923 l'elaboració de vins a la zona.
Actualment, i després d'aconseguir prestigi no només a nivell nacional, Castell de Perelada continua en mans de la família, i més concretament, del net de Miquel Mateu, Javier Suqué Mateu.
A la D.O. Empordà, i concretament, a la zona de Perelada, conflueixen una gran varietat de sols que permeten/confereixen un raïm amb una varietat de matissos molt interessants.
El vi que ens ocupa avui, és, podríem dir, un dels bàsics d'aquesta bodega, per dir-los d'alguna manera, en la seva varietat de vi blanc, un vi jove amb una vinificació del most a una temperatura controlada i constant de 15ºC, posteriorment embotellat en la clàssica ampolla tipus Borgogna.
De color groc clar i brillant, marca en la copa una fina i lleugera llàgrima. En el moment d'olorar-lo, notem aromes a fruita (bastant marcada al nostre parer) fresca, i alguns tocs finals de panses i flors (evocant aquests jardins que donen nom al vi). Quan el tastem, apreciem un gust suau, la continuitat de la fruita, amb un punt llaminer, molt fresc i gens àcid, cosa que ajuda a seguir-lo degustant.
Potser pensat més per prendre-ho a copes que no pas amb un bon àpat, aquesta és la nostra proposta, ben fred, per gaudir d'aquestes caluroses nits que ja comencen a semblar d'estiu.

Edetana Negre 2009

• Tipus de vi: Negre
• Bodega: Edetària
• Anyada: 2009
• Raïm: 60% Garnatxa fina, 30% Garnatxa peluda, 10% Samsó
• Graduació: 14,5º
• D.O.: Terra Alta
• Preu: --

• Primera cata (acabada d'obrir)
• 
• Segona cata (passats 5')
• 
• Tercera cata (passats 25')
• 

Tornem a la nostra terra, després de la petita escapada a Haro de la setmana passada, i més concretament a la Terra Alta, al celler Edetària, on elaboren vins de varietats autòctones, com aquest Edetana, procedent de vinyes d'entre 20 i 40 anys, sempre al terreny més apropiat per a cada varietat, convertint-se en un celler de referència, no només a Catalunya, sinó també fora de les nostres fronteres.

La vinificació es fa per separat, segons la varietat de raïm, amb fermentació en dipòsits petits, i una posterior criança de 12 mesos en bótes de roure francès, Posteriorment en fan el coupage i s'embotella.

Visualment presenta un color cirera fosc... molt fosc, amb una capa alta (la capa d'un vi ens diu quina és la intensitat del color del vi, i la seva opacitat), amb una llàgrima marcada però molt fina. Olfactivament ja notem que és un vi amb caràcter, potent, amb notes alcohòliques (per obvi que sembli), a fruita negra madura, i on s'aprecia el toc del roure.
Ja en boca presenta una acidesa justa, que amb el temps es difumina suaument. Omple la boca fent-ho molt golós, però gens embafador.

En ser un vi molt potent, proposem degustar-ho amb una carn vermella també potent, que pugui seguir el ritme a aquest esplèndid vi, com per exemple una bona cua de bou.

Bon cap de setmana, i a gaudir del vi!

Ramón Bilbao Ed. Limitada 2011

• Tipus de vi: Negre
• Bodega: Ramón Bilbao
• Anyada: 2011
• Raïm: Tempranillo Riojano 100%
• Graduació: 14º
• D.O.: Rioja
• Preu: --

• Primera cata (acabada d'obrir)
• 
• Segona cata (passats 5')
• 
• Tercera cata (passats 25')
• 

Em sembla que poques puc dir que no es coneguin de Ramón Bilbao. Fundada l'any 1924, l'any 1896 Ramón Bilbao ja venia vins al seu celler d'Haro, a la Rioja Alta. Actualment el celler ja no pertany a la família Bilbao, que va passar a mans de Vega Sicília al 1972, any que mor l'últim descendent de la família Bilbao, i posteriorment, al 1999, és l'empresa Diego Zamora qui adquireix Bodegas Ramón Bilbao per iniciar tot un procés de modernització per impulsar la marca al consumidor, i convertint-la en una referència a La Rioja, amb vins de gran qualitat i llarga tradició.

Amb 75ha de vinyes pròpies a tota la zona d'Haro i voltants, i altres zones de viticultors amb els que habitualment col·laboren, i gràcies a la seva climatologia i proximitat al riu Ebre, aconsegueixen vins de gran qualitat, sense que això es vegi reflectit excessivament en el preu.

El vi que portem avui, és el primer que tastem a la nostra bodega particular que no és català, i és que, ens agradi o no, també trobem bons vins fora del país, com és el cas d'aquest Ramón Bilbao Edición Limitada 2011, amb una criança de 14 mesos en barriques de roure francés i americà, i un envelliment d'entre 8 i 10 mesos en ampolla.

D'un color cirera intens que salta a la vista només decantar-ho a la copa, ens deixa en nas un aroma a fruita negra (prunes, mores...), i matissos de les fustes en les que ha fet la criança, sense ser excessiu.

Visualment, a més del color, ja s'aprecia la seva densitat amb la marcada llàgrima que es pot veure a la fotografia, i en el seu pas en boca, és de gust persistent i un pèl avellutat, mantenint les notes de frutia i fustes que deixava en nas. Un bon vi, potser no tan bo com esperàvem, però que compleix les espectatives, i que suggerim acompanyar de carns vermelles i caça, com podria ser un bon estofat, o un filet a la brasa.